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2020.10.01

秋野菜の焼きマリネ

秋野菜の焼きマリネ

作り置きにおすすめ♪秋の味覚のきのこたっぷりメニュー

2020.10.01
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調理時間:
カロリー: 118 Kcal

材料 4人分

エリンギ(県産) 2本
シメジ(県産) 1/2パック
カボチャ 100g
赤パプリカ 1個
ナス 1本
トップバリュ オリーブオイル 大さじ2
塩コショウ 少々
らくらく酢 50㏄
バジル粉 少々

作り方

1野菜を切る

エリンギは一口大に切る。シメジは石突きを取ってほぐしておく。カボチャは種とわたを取り、縦半分に切り分けて2mm幅のいちょう切りにする。パプリカは半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。ナスはヘタを取って食べやすい大きさに切る。

2野菜を焼く

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、カボチャを焼く。両面が焼けて火が通ったら皿に取り上げる。オリーブオイル大さじ1を足して、他の野菜を焼き、塩コショウで味を調える。

3味付けをする

ボウルに酢を注ぎ、焼いた野菜を入れて、最後にバジル粉をふって完成!

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