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2020.07.29

夏野菜と揚げ豆腐の冷製煮びたし

夏野菜と揚げ豆腐の冷製煮びたし

夏野菜で涼味のとれる一品

2020.07.29
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調理時間:
カロリー: 303 Kcal

材料 4人分

県産ヘチマ 300g(大1本)
県産ナス 150g(1本)
揚げ豆腐 1/2丁
トップバリュー片栗粉 50g
トップバリューめんつゆ(2倍) 100㏄
冷水 300㏄
しょうが(チューブ) お好みで
小口切りネギ 適量
揚げ油 適量

作り方

1野菜の下準備

ヘチマは1㎝幅に切る。ナスは4等分にして格子状に切り目をいれる。ポリ袋に片栗粉とヘチマ、ナスを入れ、両面にしっかりと衣をつける。

2野菜を揚げる

1を180度の油で揚げる。

3漬けだれを作る

ボウルにめんつゆと冷水を入れ、漬けだれを作る。揚げ豆腐は沸騰したお湯にくぐらせ、油を抜き、三角に切り分ける。

4盛り付け

器に揚げた野菜と揚げ豆腐を盛りつけ、3をかけてお好みでしょうがやネギを添えて完成。

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