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2013.12.01

ヘチマのキャラメル煮, 砂糖煮トマト添え

ヘチマのキャラメル煮, 砂糖煮トマト添え

ヘチマをスイーツにしました。

2013.12.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人前

■ヘチマのキャラメル煮
ヘチマ 20センチのもの2本
砂糖 70g
■トマトの砂糖煮
プチトマト 5個
砂糖 20g
レモン 飾り用 適宜

作り方

ヘチマの皮をむき、5mm幅に輪切りにする。
小鍋に1と砂糖を入れ、弱火にかける。
キャラメル色の柔らかい飴状になるまで焦がさないように煮詰める。
トマトはヘタを除き、皮に十字の切り込みを入れる。
小鍋に4と砂糖を入れ煮詰める。
冷ましてから形を崩さないように皮を除く。
グラスにAを置き、中央にBを置く。
周りにレモンを飾る。

お料理のポイント

Aを煮詰め過ぎるとキャラメルが固まってしまうので注意が必要です。
グラスに入れてから冷蔵庫で冷やすのがいいですよ。

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