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2020.06.27

野菜パンケーキのパッションフルーツ添え

野菜パンケーキのパッションフルーツ添え

イオン琉球×おきレシ タイアップレシピ!

2020.06.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

トップバリュ 小麦粉 200g×2
ベーキングパウダー 小さじ1×2
にんじん(県産) 1/2本
ヨモギの葉(県産) 10枚くらい
バナナ 1本×2
砂糖 20g×2
牛乳 100cc×2
卵(県産) 1個×2
バター 適量
パッションフルーツ(県産) 2個
トップバリュ ギリシャヨーグルト(無糖、加糖お好みで) 100g

作り方

1にんじんをすりおろす。ヨモギをみじん切りにする。

にんじんはすりおろし、ヨモギは塩もみして水洗いし、みじん切りにする。
2つのボウルに、にんじんとヨモギを分けて入れ、つぶしたバナナ、砂糖、牛乳をそれぞれに入れて混ぜ合わせる。

3粉をふるう

それぞれのボウルにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてざっくり混ぜる。

4焼く

フライパンでバターを熱し、弱火でじっくり焼く。表面にポツポツと穴が開いたら、ひっくり返して裏面を焼く。

5パッションフルーツを切る。

パッションフルーツは半分に切って、果汁と実をくり出す。

6盛り付ける

焼きあがったパンケーキを皿にのせ、パッションフルーツとギリシャヨーグルトを添えて出来上がり。

お料理のポイント

野菜が摂れるおやつメニューです。お休みの日に親子でぜひ作ってみてくださいね。

★イオン琉球xおきレシ 共同企画(2020年6月〜2021年3月)
旬の新鮮な県産食材を使ったレシピを管理栄養士が毎月10品ご提案します。

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