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- いかと蓮根のむっちりつくね
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| れんこん(半分はすりおろし残りはスライス×8枚) | 200g |
|---|---|
| 鶏ミンチ | 140g |
| 豚ミンチ | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ニラ | 20g |
| イカ(粗みじん) | 40g |
| 片栗粉20g＋水40g | |
| 大根(おろす) | 適量 |
| ぽん酢しょうゆor土佐酢 | 適量 |
| しそ | あれば |
| ■粗みじん切りで炒める | |
| 玉ねぎ | 100g |
| ニンニク | 1かけ |
| 黒きくらげ | 20g |
| オリーブオイル | 大1/2 |
作り方
1手順1
ニンニクをオリーブオイルで炒め香りを出し玉ねぎ、黒きくらげも入れ炒める。(できれば玉ねぎが色づくまで)
2手順2
れんこんは薄切りでスライスを8枚ほど切り、残りはすりおろしてミンチに入れる。
3手順3
ミンチ2種、れんこんすりおろし、塩、ニラ、イカ、冷ました①と水溶き片栗粉の上の水を捨てたものを混ぜる。
4手順4
肉だねをハンバーグ状にしてスライスれんこんに押し付けてフライパンで焼く。(水や酒で蒸し焼きにすると少しやわらかめのつくねになります)
5手順5
大根おろしにポン酢などかけてしそ等お好みで。そのままでもおいしい！
お料理のポイント
見た目もかわいくて歯ごたえもあるので子どもにもオススメ。
卵を使ってないのでアレルギーの子もOK。
今回はおろしソースですがお子様にはケチャップでもおいしいです。
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まーさんレポート
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