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2016.01.20

いかと蓮根のむっちりつくね

いかと蓮根のむっちりつくね

食感が楽しい、体も温まる元気つくね玉

2016.01.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

れんこん(半分はすりおろし残りはスライス×8枚) 200g
鶏ミンチ 140g
豚ミンチ 200g
小さじ1/2
ニラ 20g
イカ(粗みじん) 40g
片栗粉20g+水40g
大根(おろす) 適量
ぽん酢しょうゆor土佐酢 適量
しそ あれば
■粗みじん切りで炒める
玉ねぎ 100g
ニンニク 1かけ
黒きくらげ 20g
オリーブオイル 大1/2

作り方

1手順1

ニンニクをオリーブオイルで炒め香りを出し玉ねぎ、黒きくらげも入れ炒める。(できれば玉ねぎが色づくまで)

2手順2

れんこんは薄切りでスライスを8枚ほど切り、残りはすりおろしてミンチに入れる。

3手順3

ミンチ2種、れんこんすりおろし、塩、ニラ、イカ、冷ました①と水溶き片栗粉の上の水を捨てたものを混ぜる。

4手順4

肉だねをハンバーグ状にしてスライスれんこんに押し付けてフライパンで焼く。(水や酒で蒸し焼きにすると少しやわらかめのつくねになります)

5手順5

大根おろしにポン酢などかけてしそ等お好みで。そのままでもおいしい!

お料理のポイント

見た目もかわいくて歯ごたえもあるので子どもにもオススメ。
卵を使ってないのでアレルギーの子もOK。
今回はおろしソースですがお子様にはケチャップでもおいしいです。

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