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2011.03.31

アダンの肉巻き

アダンの肉巻き

豚肉を巻くことでうま味が増します。

2011.03.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

アダン(茹でてアク抜きしたもの) 5本
豚肉薄切り 10枚
■A
だし汁 90ml
しょうゆ 30ml
みりん 30ml
15ml
砂糖 40g
しょうが 10g

作り方

アダンを縦2つに切り、豚肉の薄切りで巻く。
肉巻き鍋に入れ、Aの調味料を入れて、最初中火で10分、その後弱火で20分煮含めて仕上げる。

お料理のポイント

・アダンの新芽は茹でてアク抜きした後、煮物、炒め物、天ぷら等の食材として利用され、郷土料理として定着。
・アダンの淡白な味に、豚肉を巻くことによってうま味が増し、両食材の特徴を生かし美味しい。

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