ヘチマとゴーヤのガパオライス

お米をさんぴん茶で炊く（水の分量をさんぴん茶にする）

タマネギは粗みじん切り、パプリカは1㎝角に切る。ヘチマは薄く皮をむき、ゴーヤは種をとりそれぞれ7ｍｍ程の角切り。ニンニクはみじん切りにする。Ａの調味料は合わせ混ぜておく。

フライパンにごま油、ニンニクを入れ火にかけ香りが出てきたら、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、タマネギ・ゴーヤを炒め火が通ってきたらヘチマ・パプリカを加え炒める。調味料Ａを加えて炒め火を止める。大葉をちぎって混ぜる。

別のフライパンで目玉焼きを作る。

器にごはんと②を盛り、目玉焼きをのせる。