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2015.01.22

しりしり生姜と玉ねぎのコク旨肉味噌

しりしり生姜と玉ねぎのコク旨肉味噌

生姜たっぷり40g!ご飯に野菜に豆腐に!

2015.01.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 作りやすい分量(保存容器1個分)

豚挽き肉 100g
玉ねぎ 1/2個(100g)
生姜(皮付き) 40g
味噌 50g
黒糖 大さじ2
泡盛 大さじ2
シークヮーサー 果汁小さじ2
サラダ油 小さじ1

作り方

1材料を用意する

味噌はお好みのものを(これは米麹味噌)、泡盛がなければ日本酒でもOKです。調味料は最初に全て計っておくと調理がスムーズです。

2生姜をすりおろす

生姜は、サラダおろしの「細かめ」ですりおろす。

3玉ねぎをすりおろす

玉ねぎは、サラダおろしの「あらめ(ハート印がついている側)」ですりおろす。

4野菜を炒める

鍋に生姜と玉ねぎ、サラダ油を入れて中火で炒める。

5挽肉も加えて炒める

4に豚挽き肉を加え、肉の色が変わるまで混ぜながら炒める。

6調味料を加えて炒める

5に味噌・黒糖・シークヮーサー果汁・泡盛を加え、水分を飛ばすようにして常にかき混ぜながら加熱する。

7出来上がり

ヘラでなべ底をなぞると、なぞった跡が消えずに見えるくらいの硬さになるまで加熱したら出来上がり。

8ほかほかご飯や豆腐にのせて、野菜にディップして♪

そのままご飯にのせて、お豆腐に添えて、野菜にディップして・・・食べ方色々♪

お料理のポイント

●生姜をたっぷり40g、細かくしりしりして使っています。生姜好きの方には特におすすめ。
●黒糖と炒め玉ねぎのWの甘み。隠し味のシークヮーサーで深みのあるコク旨な味わいに。
●挽肉とすりおろし野菜で加熱時間は短め、スピーディーに作れます。

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