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2012.04.08

もずく天津飯

もずく天津飯

もずく入りあんかけがトロリ

2012.04.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

もずく 50g
4個
ねぎ 1本
ご飯 2人分
鶏がらスープ 100cc
しょうゆ 小さじ1
お酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
少々
片栗粉 適量
ごま油 適量

作り方

ボールに卵を割りいれ、みじん切りにしたねぎも加えてかき混ぜる。
フライパンで1を焼いて卵焼きを作る。焼き方は好みで。器にご飯をよそって、その上に出来上がった卵焼きを乗せる。
フライパンに鶏がらスープ(水とガラスープの素でOK)、しょうゆ、酢、砂糖を入れて煮立たせる。
3に、水洗いして塩抜きしたモズクをいれ、沸騰してきたら、水で溶いた片栗粉をまわしいれ、とろみをつける。ここで塩、ゴマ油を適量追加し味をととのえる。
4のあんかけを2の卵の上にかけて完成。

お料理のポイント

もずくは塩気があるので、あんかけを作る際には味を薄めにして、塩気が足りなかったら後から塩を足すようにしたほうがいいでしょう。玉子に入れる具材はお好みで。

コメント

これはモズク好きには堪らないですね~!!
モズクと卵を合わせるとは斬新です。

いつか挑戦してみたいと想います。

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