- レシピを探す
- ゴーヤを使ったレシピ / カボチャを使ったレシピ / コーンを使ったレシピ / レモンを使ったレシピ
- ゴーヤとカボチャのコロッケ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （6人分）
| ゴーヤ | 1/2個 |
|---|---|
| カボチャ | １個 |
| バター | ８ｇ |
| コーン | 60粒 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ソース | |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ■飾り | |
| レモン | 1個 |
| パセリ | 適量 |
作り方
1手順１
カボチャを一口サイズに切り、皮をむいて茹でる。茹で上がったら水を捨て、余分な水をとばす・・・①
2手順２
ゴーヤを２～３ｍｍ角にみじん切りにして、水にひたしてあくをぬく。フライパンにバターを入れて、ゴーヤとコーンを入れる。塩、コショウで味付けをする・・・②
①、②を冷ます。
3手順３
①②をボウルに入れて混ぜたら、こばん型にする。
4手順④
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に３をつけて、１００度～１７５度の油の温度で揚げる。
5手順⑤
ソースはケチャップ（大さじ４）、ウスターソース（大さじ１）、しょうゆ（小さじ１）をボウルに入れて混ぜる。
☆レモンとパセリを盛り付けて一緒にそえる。
お料理のポイント
ポイントはゴーヤの苦手な人がいるので、カボチャの甘みを加えて、苦みと甘みをマッチさせたところです。カボチャベースにしたことで、ゴーヤの味を少し抑えましたが、ほんのりした苦みがカボチャとゴーヤのコロッケに良い味を生み出したところです。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コロッケの中にいれることで、ゴーヤーの苦味が苦手な子どももよろこんで食べそう！
コメントするにはログインが必要です