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- 島らっきょうとニガナのペペロンチーノ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 395 Kcal |
材料 （1人分）
| 島らっきょう | 40g |
|---|---|
| ニガナ | 20g |
| パプリカ（黄） | 25g |
| ベーコン | 20g |
| パスタ麺 | 100g |
| オリーブオイル | 10g |
| にんにく | 2g |
| たかのつめ | 適量 |
| 粉チーズ | 5g |
| 塩 | 2g |
| こしょう | 適量 |
作り方
パスタ麺をお好みの硬さに茹でる
ニガナは水にさらして（6分ほど）あく抜きをした後、キッチンペーパーで水気をとって千切りにする。島らっきょうは皮をむき、上の部分だけカットする。
ベーコンは1cm幅の短冊切り、パプリカは3㎜幅の千切り、にんにくは刻んでおく。
フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにく、たかのつめの順で炒めて香りをつけ、島らっきょうを入れ火が通るまで炒める。
パプリカ、ベーコン、ニガナの順で炒め、パスタの麺を入れ、軽く混ぜ合わせる。粉チーズ、塩、こしょうを入れて全体になじませるように炒めたら完成。
6レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。
お料理のポイント
〇ニガナは茎も使えます。ニガナの千切りでは、お好みによって太さを調整することも可能です。
〇島らっきょうは3分ほど炒めると、辛味を抑えてシャキシャキとした食感が味わえます。
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