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2013.11.27

ヘチマのラタトゥーユ

ヘチマのラタトゥーユ

ヘチマを使ったフランス料理ラタトゥーユ

2013.11.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人前

ヘチマ 3個
パプリカ 1個
トマト 3個
玉ねぎ 1玉
ピーマン 2個
ローリエ 1枚
タイム 1枚
バジル 少々
オレガノ 少々
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ3
塩・コショウ 少々

作り方

1野菜の下ごしらえ

・すべての野菜を1.5㎝角に切る。 ・ニンニクはみじん切りにする。

2炒める

・フライパンにオリーブオイルを入れ、加熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。 ・玉ねぎをいれ、色が付くまで炒めたのちに、その他の野菜(ヘチマ、パプリカ)を入れて軽く炒める。

3煮る

・トマトと香草類(ローリエ、タイム、オレガノ、バジル)加えて煮込む

4味を調える

・最後に塩・コショウで味を調えて完成!

お料理のポイント

フランスの家庭料理をヘチマを使って沖縄の家庭料理に♪
ヘチマに味がしっかり入るまで、煮込むことがポイントです。
ワインに合う1品です☆

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