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2012.08.03

彩り夏野菜で作る☆チーズリゾット

彩り夏野菜で作る☆チーズリゾット

手軽に揃う食材で作れるメニューです♪

2012.08.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

玉ネギ 1/4個
しめじ 好きなだけ
トマト 1/4個
とろけるチーズ 約1カップ
1合
コンソメ 1個
オリーブオイル 適量
塩、黒コショウ 少々
■ゴーヤーソース
ゴーヤー 1/2本
にんにく 1片
バター 20g
コンソメ 少々
塩、コショウ 少々

作り方

1材料を切ります

種とワタを取ったゴーヤーを薄切りに、玉ネギは粗めのみじん切り、しめじは1cm程度、にんにくは薄切りにしておきます。

2リゾットの材料を炒めます

オリーブオイルを熱したフライパンで玉ネギを炒め、玉ネギが透き通ってきたら米を加えてさらに炒めます。 米も透き通ってきたら1.5カップ程度の水を加え、その後沸々としてきたらしめじとコンソメを加えます。

3煮ます

弱火にして水気がなくなってきたら、さらに水を足して15分ほど煮ます。(水はひたひたより少ない程度)

4ソースを準備します

熱した小鍋にバターを入れ、にんにくを加えて焦げないように炒め、香りが出てきたらゴーヤーを入れてしんなりするまで炒めます。

5ゴーヤーを煮ます

1/4カップ程度の水を加えてひと煮立ちさせたら、コンソメ少々を加えてゴーヤーが柔らかくなるまで(2分ほど)弱火で煮ます。

6ミキサーでペースト状にします

塩、コショウで味を調えたら、ミキサーにかけて写真程度のペースト状にします。

7フライパンにチーズを加えます

米の硬さを確認し、よければチーズを入れて混ぜ、塩、黒コショウで味を整えます。

8盛り付けてできあがり♪

お皿に⑦を盛り、その上に⑥をかけて一番最後に細かくカットして水分を切ったトマトをのせればできあがり♪

お料理のポイント

ゴーヤーの苦みが好きな方は、手順6の際にペースト状にしすぎずツブツブ感を残した方がより苦みを楽しめると思います♪

コメント

手順がとっっても、分かりやすくて助かります~。
ありがとうございます。
手軽に揃う食材で出来る所も、またありがたいです (o*´∀`*)
ペースト状のゴーヤーとリゾットが合って
とっても美味しそうですねぇ。

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