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- 鶏もも肉を使ったレシピ / シブイを使ったレシピ
- 鶏肉とシブイの寄せもの
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 鶏もも肉 | 150ｇ |
|---|---|
| シブイ | 150ｇ |
| かつお出汁 | 250ｃｃ |
| （A）砂糖 | 小さじ1 |
| （A）しょうゆ | 大さじ1 |
| （A）酒 | 大さじ1 |
| （A）おろししょうが | 適宜 |
作り方
鶏もも肉を１ｃｍ角ぐらいに切り、（A）をもみこんでおく。シブイは皮をむき、１ｃｍ角の賽の目切りにする。
カツオ出汁を中火にかけ手順１を加えて煮る。あくはこまめに取る。
シブイに櫛がすうっと通ったら火を止める。煮汁を一度漉して、また戻す。
粗熱を取って3を型に流し冷蔵庫で1～２時間冷やし固める。型からだし完成。
お料理のポイント
ゼラチンやいかん店を使わないシンプルな寄せものです。お好みでみょうがなどの薬味を添えておつまみやおやつにどうぞ。
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