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- 県産トマトのトムヤムクン
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 161 Kcal |
材料 （4名分）
| 有頭海老 | 4匹 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| ニンニク | 1片 |
| トマト | 200g |
| ほうれん草 | 70g |
| 椎茸 | 100g |
| ヨモギ | 適量 |
| ナンプラー | 15cc |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 水 | 1.2ℓ |
| シークワサー果汁 | 15cc |
| 塩（味付け用） | 5g |
| 塩（鶏焼き目用） | 少々 |
| 酒 | 15cc |
作り方
1手順1
野菜は、３センチ角に切りそろえる、ニンニクは、スライス、海老は、頭、殻、背ワタを取り除き頭は潰し、殻は小さく切っておく。
2手順2
鶏もも肉は、塩をふり、皮目をフライパンで焼き目を付けてから、３センチ角に切りそろえる。
3手順3
鍋に水とエビの頭、殻、鶏肉をいれ、灰汁を丁寧に取りながら、６００cc位になるまで、煮詰める。
4手順4
ほうれん草とヨモギ以外の野菜と鷹の爪を入れ、調味料で味付けする。
5手順5
最後に、ヨモギ、ほうれん草を入れ、完成。
6レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
時間をかけて、じっくりうま味を出して下さい。
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