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- 鱈（たら）のカレー野菜あんかけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 177 Kcal |
材料 （4名分）
| 鱈（たら 冷凍可） | 4切れ（枚40g） |
|---|---|
| ズッキーニ | 200g |
| 人参 | 80g |
| 玉ねぎ | 130g |
| 椎茸 | 20g |
| 島らっきょう | 15g |
| ニンニク | 5g |
| 豚肉 | 80g |
| カレー粉 | 2g |
| コンソメスープ | 500cc |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
作り方
1手順1
野菜はサイの目に切りそろえる。
2手順2
魚は切り身にして、塩、胡椒を振る。
3手順3
フライパンに油をひき、肉、野菜を炒める。
4手順4
野菜に塩、胡椒を振り、コンソメスープを入れ、煮る。
野菜に火が入り、旨味が出たら、カレー粉をいれ、しばらく炊く。
5手順5
魚に小麦粉をまぶし、１８０℃の油でしっかりと揚げる。
6手順6
野菜は、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
7手順7
揚げた魚にカレー野菜あんをたっぷりかけ完成。
8レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
野菜の旨味が出るまで、しっかり煮込む。
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まーさんレポート
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