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2013.06.11

鯛のさっぱりサラダ

鯛のさっぱりサラダ

シークワーサーでいただくサラダです。

2013.06.11
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調理時間:
カロリー: 200 Kcal

材料 4人前

1尾
粉唐辛子 適量
適量
野菜(レタス・玉ねぎ等お好みで) 適量
■ドレッシング
シークワーサー汁 25ml
ライム汁又はレモン汁 20ml
にんにくのすりおろし 1片
砂糖 小さじ2
粉唐辛子 小さじ1/5
サラダ油 大さじ1.5

作り方

1メインの鯛を調理する

3枚におろした鯛は皮をひき金串に刺し、強火の直火でさっと炙る。(IHコンロの場合はさっとお湯で茹で冷水にさらして水を切る。) 中まで火を通さず中は生を保ちます。炙ったら荒熱をとりラップで包み冷蔵庫に入れます。

2ドレッシングを作る

ドレッシングを良く混ぜておきます。

3野菜を切る

野菜を好みの量食べやすい大きさに切っておきます。

4鯛を切る

冷蔵庫から取り出した鯛をスライスします。

5最後の盛付

スライスした鯛を2のドレッシングに漬け、皿に盛った野菜の上にドレッシングごと鯛をのせます。塩と唐辛子粉を適量かけて完成です。

お料理のポイント

鯛は焼きすぎると包丁でスライスできずぼろぼろになってしまうのであまり火を通しすぎないように注意します。

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