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2013.04.10

県産野菜が入った豆腐チャンプルースープ

県産野菜が入った豆腐チャンプルースープ

野菜がたくさん摂れる具だくさんのスープで

2013.04.10
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調理時間:
カロリー: 201 Kcal

材料 4名分

島豆腐 200g
大根 150g
人参 80g
椎茸 3枚
長葱 1本
生姜 10g
蒟蒻 40g
豚バラ 60g
出汁 700cc
濃口醤油 18g
少々
味の素 少々
少々
2個

作り方

1手順1

野菜を一口サイズにカットし、豚肉もカット。こんにゃくはスプーンでちぎります。

2手順2

鍋に油をひき、豆腐を焼き付けます。焼き目が付いたら豚肉をいれ、火を通す。

3手順3

野菜は別鍋にて茹でておく。

4手順4

茹でた野菜を豆腐の鍋に移し、出汁を入れ、沸かす。

5手順5

灰汁を丁寧に取り除き、味を付けていく、味が決まったら、卵でとじる。

6レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

豆腐を焼き付ける際、フライパンを使うと楽です。
旬の美味しい野菜を入れてください。

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