- レシピを探す
- 島にんじんを使ったレシピ / にんじんを使ったレシピ
- 県産しいたけの野菜あんかけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 113 Kcal |
材料 （4名分）
| 県産しいたけ | 100g |
|---|---|
| むきえび | 60g |
| 春雨（乾燥） | 30g |
| チンゲン菜 | 60g |
| 島にんじん | 20g |
| にんじん | 30g |
| 玉ねぎ | 60g |
| 生姜 | 5g |
| 鶏ガラだし | 300cc |
| 料理酒 | 10cc |
| みりん | 10cc |
| 砂糖 | 5g |
| 濃口醤油 | 15cc |
| 塩こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 5cc |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1手順1
県産しいたけは石付きを切り落とす。むきえびは背開きにする。しいたけとむきえびに塩こしょうする。生姜はスライスしておく。
2手順2
春雨は茹でて水気を取り、適度な長さに切る。チンゲン菜は食べやすいサイズに切り、島にんじん・にんじん・玉ねぎはスライスしてさっと茹でておく。
3手順3
ボウルに合わせ調味料を作る。（水溶き片栗粉以外）
4手順4
鍋にサラダ油を熱し、①をソテーして、取りだしておく。
5手順5
④の鍋に②を入れさっと炒め、③を加え軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて更に煮込み、火を消してごま油を加え混ぜる。
6レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
しいたけとむきえびにしっかりと塩こしょうをしてソテーしてね！
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です