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2011.09.03

コンソメジュレde冷製モロヘイヤ豚しゃぶ

コンソメジュレde冷製モロヘイヤ豚しゃぶ

夏仕様!ジュレソースでとろとろ豚しゃぶ♪

2011.09.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

豚しゃぶしゃぶ肉 300g
長芋 100g
モロヘイヤ 1/2束
ミニトマト 5個位
ブナシメジ 1/4パック
アスパラガス 3,4本
■コンソメジュレ
ゼラチン 小さじ2
冷水 カップ1/4
A.水 カップ3/4
A.コンソメスープの素 1粒
A.塩 小さじ1/4
大さじ1/2

作り方

1コンソメジュレを作る

ゼラチンは冷水に振り入れ、15分以上ふやかす。 鍋にAを入れ、沸騰直前に火を止める。1のゼラチンを加えて溶かす。酢を加えて冷蔵庫で冷やし固める。

2野菜・肉を茹でる

長芋は麺棒などで叩いて粗く潰しておく。モロヘイヤ、しめじ、アスパラガスは茹でて食べやすい大きさに切る。豚肉は茹でて冷水でしめる。

3盛り付け

皿に豚しゃぶを並べ、その上に長芋、モロヘイヤ、しめじを乗せてコンソメジュレを掛け、アスパラガス、トマトをトッピングして完成。

お料理のポイント

おもてなしにはジュレの中にグリーンピースを入れて冷やし固めると彩りが綺麗です!

コメント

これは、ぜったいに美味しいですね~。
チャレンジさせていただきます!

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