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2012.06.19

へちまと豚ひき肉の揚げ餃子ピリ辛黒酢かけ

へちまと豚ひき肉の揚げ餃子ピリ辛黒酢かけ

2012.06.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

豚ひき肉 200g
餃子の皮 20枚
白葱(みじん切り) 1/2本
おろしにんにく 少々
おろし生姜 少々
小さじ1
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
胡椒 少々
ヘチマ 1本
A(調味料)
(黒酢)(砂糖)(水) 各大さじ5
水溶き片栗粉 適量
島唐辛子 小1個
サラダ(飾り用) 適量

作り方

ヘチマを2㎝幅の輪切りにし、ボイルして水気を切っておく。
豚ひき肉に塩を入れ、ねばりが出るまで練り、醤油、砂糖、胡椒を加える。全体的に混ざったら、にんにく、生姜、みじん切りにした白葱、最後にごま油を入れて軽く煉る。
水気を切ったヘチマに塩、胡椒を軽く振り、片栗粉をまぶす。
餃子んぽ皮の上にヘチマを置き、その上に混ぜ合わせた豚ひき肉を20gほどのせ、さらに餃子の皮を上からかぶせ包み込む。
160℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

6ソースを作る

鍋に油をひき、きざんだ島唐辛子を弱火で軽く炒め、調味料Aを入れ、沸騰しない程度に火をかけ水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り付けて完成。

コメント

とっっても、美味しそうです!
ヘチマは、沖縄食材のなかでも
ベスト3に入るぐらい好きです~ 【*´yy`*】

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