2011.04.08

イナムドゥチ

具だくさんの材料を甘みそで仕上げた汁物。

2011.04.08

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料（5人分）

肉は丸ごとゆで、短冊に切ります。他の材料も同様に切り、こんにゃくは茹でてアクぬきをしておきます。

鍋に①の材料と分量のだしを入れ、かまぼこ以外の材料を煮立てます。最後にかまぼこと白みそを加え、味を調えます。

・祝事の料理の一品として作られます。
・イナは猪、ムドゥチはもどきという意味で、もどきが訛って「むどぅち」となっています。昔は、猪の肉を使っていましたが、現在では、猪のかわりに豚肉が使われています。

ワタも種もすべてが旨味! 調味料は塩のみ

2021.12.27 もずく豆腐

やんばるの地域でよく作られていたモーイ豆腐を参考にしました。