特集
ゴーヤーのひき肉づめピカタ
- 苦味がおさえられ、酒肴やおかずに適しています。ひと手間ですが、いつもと違ったゴーヤー料理のごちそうを演出します。
| ゴーヤー | 2本 | おろしにんにく | 大さじ1 |
|---|---|---|---|
| 合挽き肉 | 200g | 塩 | 小さじ1 |
| 玉ねぎみじん切り | 1/2 個 | しょう油 | 大さじ1 |
| 人参みじん切り | 少々 | 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 | ピパーチ又はこしょう | 少々 |
| 卵 | 1/2 個 | オイスターソース | 少々 |
| 塩 | 小さじ 1/2 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 酢醤油又はケチャップ | お好みで |
ゴーヤーと夏野菜のトマトベースパスタ
- 夏野菜がたっぷり摂れるヘルシーパスタ。難しそうなトマトソースも慣れれば簡単ですよ。
| スパゲティー | 200g | ホールトマト | 400g |
|---|---|---|---|
| にんにく | 少々 | 玉ねぎみじん切り | 1/2 個 |
| オリーブオイル | 少々 | 島唐辛子 | 1本 |
| ゴーヤー | 1/2 本 | 茄子 | 1/2 本 |
| パプリカ赤・黄 | 1/2 個 | へちま | 1/2 本 |
| 塩・こしょう | 少々 |
とうがんのシリシリー
- え？ 生で食べることも出来るの？
| とうがん | 400g | しょう油 | 小さじ２ 1/2 |
|---|---|---|---|
| きゅうり | 1/2 本 | ごま油 | 小さじ1 |
| かにカマ | 2本 | 甘酢 | 小さじ３ 1/2 |
| 塩 | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ 1/2 |
| ラー油 | 3滴（お好みで） | ||
| 白ごま | 大さじ1 |
西原中学校で「出張 ゴーヤーお料理教室」を開催しました！
沖縄県産食材活用促進を目的に6月18日（土）、沖縄協同青果とおきレシが、西原中学校のPTA26名を対象に「出張 ゴーヤお料理教室」を開催しました。
料理教室は参加者を5班に分け、おきレシ 山口シェフのデモンストレーションの後、それぞれ調理を行いました。
ゴーヤといえばほとんどの家庭でゴーヤーチャンプルーしか作ったことがないというお母さんたち。
いろいろな料理に変身していくゴーヤーに興味津々の様子。
完成後はみんな揃って楽しく食事をしました。
食事中には校長先生のお話や、JAの方からのゴーヤ紹介、学校給食調理師さんからのこども達の給食についてのお話がありました。
家族においしくて体に良いものを食べて欲しいと願っているお母さんたち。
「おいしいね！」と言われるゴーヤー料理をぜひぜひ作ってあげて下さいね。
西原中学校の先生方、PTAのみなさまには大変お世話になりました！
更新日：2011.07.08