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2011.02.21

黒糖風味ラフテー

黒糖風味ラフテー

2011.02.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

豚三枚肉 600g
豚ロース 600g
みりん 1カップ
泡盛 1カップ
かつおだし汁 3カップ
黒ざとう 50g
しょう油 1/4カップ
1/2カップ

作り方

豚三枚肉は皮を焼いて、豚ロースと共によく水洗いして、かたまりのまま 1時間位茹で、3~ 4cmの角切りにする。
鍋に分量のだし汁、泡盛、みりん、黒ざとう、しょう油、酢を煮立たせ、沸騰したら切った豚肉を入れ、落し蓋をして弱火で 2時間ほどゆっくり煮込む。
箸でちぎれる位、柔らかくなるまで煮る。

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