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- モーウイとニガナの明太ヨーグルトサラダ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 27 Kcal |
材料 （1人分）
| モーウイ | 80g |
|---|---|
| ニガナ | 葉1～2枚 |
| 塩（塩もみ用） | 適量 |
| ■【 ヨーグルトソース 】 | |
| 水切りヨーグルト | 15g |
| 明太子 | 5g |
| シークヮーサー果汁 | 1g |
| 蜂蜜 | 1g |
作り方
ヨーグルトはボール、ザル、キッチンペーパーを使って15分ほど水切りをする。
モーウイは0.5cm幅のいちょう切り、ニガナは千切りにする。
モーウイに塩をまぶして10分ほどおいた後、塩を洗い流してしっかりと絞り、水気をきる。
ニガナは6分ほど水にさらし、あく抜きをした後、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。
モーウイとニガナに「ヨーグルトソース」の材料を加えてよく混ぜ合わせ、盛り付けて完成。
6レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。
お料理のポイント
〇モーウイを絞る際、水気がなくなるまで、しっかりと絞ることがポイント！
〇明太子の代わりにシーチキン（水煮）でも美味しく食すことができます。
〇マヨネーズの代わりに水切りヨーグルトを使うことでカロリーが80%ダウン、タンパク質が25%アップできます。
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