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- 島ダイコンを使ったレシピ / シマナーを使ったレシピ
- 島ダイコンとシマナーのピリ辛麻婆豆腐
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 107 Kcal |
材料 （2人分）
| 島ダイコン | 150g |
|---|---|
| シマナー | 50g |
| 合い挽き肉 | 40g |
| 島豆腐（または木綿豆腐） | 40g |
| 水 | 200㏄ |
| 片栗粉 | 10g |
| 水 | 20㏄ |
| 油 | 小さじ1/2 |
| ■【調味料】 | |
| 豆板醬 | 7g |
| オイスターソース | 7g |
| しょうゆ | 5g |
| おろししょうが | 2g |
| おろしにんにく | 2g |
| 鶏がらスープの素 | 1g |
作り方
島ダイコンは厚めのいちょう切り、シマナーは千切り、豆腐を2.5cm程度の角切りにする。【調味料】は混ぜ合わせておく。
合挽き肉を炒め、余分な油をペーパーでふき取り、別の皿に取り出しておく。
フライパンを熱し、油を入れ、島ダイコンに火が通るまで炒める。水200㏄と、１．の【調味料】を入れて1分ほど煮る。
合挽き肉、豆腐、シマナーを加えて軽く火を通す。
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めて完成。
5レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。
お料理のポイント
シマナーの代わりに、味にくせのないンスナバーを用いても麻婆豆腐とよく合って美味しいです。
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