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2016.07.19

シブイーのきらきらジェリーソースサラダ

シブイーのきらきらジェリーソースサラダ

シブイーの可愛いソースでハムを召し上がれ

2016.07.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

シブイー(冬瓜) 正味300g
人参 100g
ズッキーニ 100g
にんにく(みじん切り) 1片分
オリーブオイル 大さじ1と1/2
100cc
砂糖 大さじ1/2
こしょう 少々
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶く
■盛り付け
スライスハム 8枚(1人につき2枚)
トマト(角切り) 1/2個分
青じそ 4枚
レモン汁 小さじ4(1人につき小さじ1)

作り方

1ジェリーソース用の野菜を切る

シブイー(皮・種を取ったもの)とズッキーニは5mm角、人参は2mm角に切る。にんにくとともに鍋に入れ、オリーブオイルを回しかける。

2ジェリーソースを仕上げる

火をつけ混ぜながら中火で3分程度しシブイーが半透明になってきたら、水・砂糖を加え沸騰してから中火で3分加熱。ブイヨン・こしょうを加え5分煮込み、水溶き片栗粉を加えてひとに立ちさせたら火を止め粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3盛り付け

ハムを並べ、青じそを添え、2をかけてトマト・レモン汁を散らして出来上がり。

お料理のポイント

厚めに切ったハムにかけて、ナイフとフォークで食べるとメインディッシュにも!ハムと一緒に食べるソースなので、ソース自体の味は薄めです。片栗粉でつけるとろみは少し緩めにすると、冷やしてからちょうどよくなります。

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