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2017.02.25

島豆腐レアチーズケーキ

島豆腐レアチーズケーキ

島豆腐で何かできないかと考えました

2017.02.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

島豆腐 200g
常温クリームチーズ 100g
プレーンヨーグルト 200g
きび糖 60g
粉ゼラチン(お湯大さじ2) 9g
■ボトム
雪塩ちんすこう 100g
太白胡麻油 30g
■ブリュレ用黒糖 適量

作り方

1ボトム

ちんすこうを粉々にして太白胡麻油を馴染ませます。 型に敷き詰めて、ならして冷蔵庫で冷やします。

2レアチーズケーキ

豆腐、ヨーグルト、クリームチーズ、きび糖、レモン汁を混ぜます。 粉ゼラチンをお湯で溶かし、加えて混ぜます。 型に流し入れて、冷蔵庫で冷やします。

3ブリュレ

冷えたら、黒糖を満遍なくふりかけて、バーナーで焼いて完成です。

お料理のポイント

島豆腐もスイーツしても大豆のコクがありおいしいです。
底抜け15cm型を使用しております。

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