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/
ふーちばーを使ったレシピ
牛汁
2014.02.04
牛汁
沖縄定番の牛汁です!
かめさんといっしょ
2014.02.04
23015
1
1
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
(
2人分
)
黒毛和牛(今回はモモを使用 ロースでも可)
200g
牛胃(中身)
100g
島人参
70g
昆布
1本
かつおだし
3カップ
塩
少々
しょうゆ
少々
ふーちばー
15g
作り方
1
手順1
①黒毛和牛は角切りにする。 牛胃は洗い、食べやすい大きさに切る。 島人参は皮をこそげとり、斜め切りにする。 昆布は水で戻し結ぶ(1本当たり5~6個の結び昆布) ふーちばーは葉を摘み取り洗う。
2
手順2
②鍋にかつおだしを入れ火にかけ、島人参と昆布を入れ、沸騰したら、黒毛和牛と牛胃とふーちばー(分量の2/3)を入れじっくり煮込む(約1時間)
3
手順3
③材料が柔らかくなったら、塩としょうゆで味を整え、最後に残りのふーちばーを入れる。
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島人参
ふーちばー
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