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- シブイーのきらきらジェリーソースサラダ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| シブイー（冬瓜） | 正味300ｇ |
|---|---|
| 人参 | 100ｇ |
| ズッキーニ | 100ｇ |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| オリーブオイル | 大さじ１と1/2 |
| 水 | 100ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶く |
| ■盛り付け | |
| スライスハム | 8枚（1人につき2枚） |
| トマト（角切り） | 1/2個分 |
| 青じそ | 4枚 |
| レモン汁 | 小さじ４（1人につき小さじ１） |
作り方
1ジェリーソース用の野菜を切る
シブイー（皮・種を取ったもの）とズッキーニは５ｍｍ角、人参は2mm角に切る。にんにくとともに鍋に入れ、オリーブオイルを回しかける。
2ジェリーソースを仕上げる
火をつけ混ぜながら中火で3分程度しシブイーが半透明になってきたら、水・砂糖を加え沸騰してから中火で3分加熱。ブイヨン・こしょうを加え5分煮込み、水溶き片栗粉を加えてひとに立ちさせたら火を止め粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
3盛り付け
ハムを並べ、青じそを添え、2をかけてトマト・レモン汁を散らして出来上がり。
お料理のポイント
厚めに切ったハムにかけて、ナイフとフォークで食べるとメインディッシュにも！ハムと一緒に食べるソースなので、ソース自体の味は薄めです。片栗粉でつけるとろみは少し緩めにすると、冷やしてからちょうどよくなります。
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