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- トマト丸ごとナーベーラーリゾット
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （10人分）
| ニンニク | 1片 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 300ｇ |
| 人参 | 100ｇ |
| セロリ | 30ｇ |
| パプリカ赤 | 50ｇ |
| パプリカ黄 | 50ｇ |
| ナス | 50ｇ |
| ヘチマ | 50ｇ |
| トマト | 1玉 |
| トマトソース | 100cc |
| ごはん | 30ｇ |
| 無縁バター | 5ｇ |
| オリーブ油 | 少々 |
| 粉チーズ | 少々 |
作り方
玉ねぎ・セロリ、人参、パプリカ、ナス、ヘチマは全て1cm角にカットする。なすとヘチマは油で素揚げする。
トマトを湯むきし、中の種を取り出し、包丁でたたく
クッキングシートを皿の上に敷き、粉チーズを好みの形に薄く広げ、レンジで20秒ほど加熱する
鍋にオリーブ油、ニンニクをいれ、玉ねぎ、人参、セロリをきつね色になるまでソテーする。
④の鍋にパプリカ、トマトソース、トマトの種を入れ、10分ほど煮込む。なすとヘチマを加え、2分ほど煮込んでソース完了。
⑤のソースを鍋に70cc入れ、一度炊いたご飯を水で洗い、鍋に入れて煮込み、粉チーズ、バターを加え好みのかたさに仕上げる
トマトの中にリゾットをいれ、皿に盛り込み、チーズを飾る。
お料理のポイント
⑤の残ったソースはカナッペやパスタソースとしても代用可能です。
（かりゆしホテルズ 冨着永仁さん）
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