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2016.01.27

へちまと鶏肉のアジアンプレート

へちまと鶏肉のアジアンプレート

へちまの歯ごたえのある食感も魅力的です♪

2016.01.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

へちま 中1本
鶏肉(もも または 胸) 250g
パクチー(お好みで) お好みの量
ごはん お好みの量
■調味料(全て混ぜ合わせる)
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 小さじ2
レモン汁 小さじ2
砂糖 小さじ1
泡盛(または料理酒) 小さじ1
しょうがすりおろし 小さじ1
にんにくすりおろし 少々
ナンプラー(入れなくてもOK) 小さじ1/3

作り方

1へちまと鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

鶏肉は焼く直前に軽く塩コショウを振っておきます。

2へちまを軽く炒めます。

フライパンにサラダ油を引き、へちまを軽く炒めます(1分程度)⇒ 軽く塩コショウを振り、直ぐにお皿に取り出します。

3鶏肉を炒めます。

同じフライパンで鶏肉を焼きます。⇒ 皮目にしっかり焼き色をつけます。 ⇒ お肉に8割程度火を通します。 ※ もも肉から出る脂はキッチンペーパーで拭き取ってください。

4へちまをフライパンに戻し、調味料を加えます。

中〜強火で調味料を一気に煮詰めます。 ※ 薄味に仕上げたい場合は、調味料を全て加えずに加減してください。

5ご飯をよそったお皿に盛りつけます。(完成)

お好みでパクチーを添えます。

お料理のポイント

東南アジアでもよく食べられるへちまは、アジアンテイストな味付けもよく合います。
へちまは歯ごたえを楽しめるように加熱しすぎず、一気に仕上げてください。
ご飯は白米や雑穀米のほか、ジャスミンライス(タイ米)でも。
よく混ぜてガシガシお召し上がりください!

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