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- メカジキと野菜のかき揚げ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 玉ねぎ | 1/2個 |
|---|---|
| メカジキ | 100g |
| にんじん | 1/4本 |
| 薄力粉 | 1/2カップ |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 大葉 | 4枚(好きな量で) |
| 薬味 | レモン、シークヮーサー、塩 |
作り方
1手順1
玉ねぎは縦に薄切りにし、ボウルに入れる。
2手順2
大葉と人参は洗ったらペーパータオルで水分を切ってから千切りにする。
3手順3
メカジキは小さめの一口サイズに切り、塩を少々加え塩もみし、ペーパータオルで水気をよく切る。
4手順4
ボウルに①～③の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
5手順5
混ぜ合わせたら、薄力粉と片栗粉を振りいれる。
6手順6
サックリ混ぜ、粉を全体にまぶす。
7手順7
冷水大さじ4を加え、さっくり混ぜる。(粉が残るくらいでOK)
8手順8
油を170～180℃に熱する。
9手順9
かき揚げを揚げる。時々おたまで油をかけながら約2分揚げる。
10手順10
表面が固まってきたら上下を返し、さらに約2分揚げる。
11手順11
バットに取り出し、ペーパータオルで油を切る。
お料理のポイント
かき揚げを揚げるのが苦手な方は、クッキングシートを10㎝角に切り、薄く乗せ、熱した油ごと入れてもOKです。
ソテーにするはずだったメカジキが冷蔵庫で眠っていました。
食べれるけど臭いが気になる・・・。
そんな時は野菜と揚げましょう！
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