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- ゴーヤーの醤油麹きのこ和え
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ゴーヤー | 1/4本 |
|---|---|
| 塩麹蒸し鶏(塩麹でマリネした鶏むね肉) | 60g |
| 醤油麹きのこ | 大さじ3 |
| 醤油麹 | 小さじ1 |
| ■※醤油麹きのこ※ | |
| 椎茸・しめじ・えのき茸・舞茸など | 各1パックずつ |
| 醤油麹 | 大さじ3前後 |
作り方
1ゴーヤーの下処理
ゴーヤーは縦割りにし、綿を綺麗に取り除き、3mm程度の厚さにスライスする 塩を降って軽く揉んだら、熱湯でさっと茹でる
2合える
1のゴーヤーと、裂いた蒸し鶏、醤油麹きのこ、醤油麹を混ぜ合わせて完成
3※醤油こうじきのこの作り方※
キノコ類は石づきを切り落としたら食べやすい大きさに刻み、熱湯で1分茹でる。 水気を切り熱いうちに醤油麹をまぶしたら、冷蔵庫で保存する。1日漬けたら食べられる。
お料理のポイント
ゴーヤーは塩で揉んでから茹でると苦みがより抜けます
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まーさんレポート
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コメント
お酒の肴にぴったりですね!
きのこ大好きですっ。
醤油麹きのこは、どんなきのこでも
大丈夫なのでしょうか φ(・ω・。)
パパッと出来てうれしい一品ですね～。
>えいちょんさんへ
日本酒に合いそうですね♪
>hachiさんへ
醤油麹きのこの作り方も追記しました(*^_^*)
なんのきのこでも合いますよ～♪
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