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- ニンニクを使ったレシピ / 長命草を使ったレシピ
- 海鮮スモーキー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 鮭 | 適量 |
|---|---|
| ホタテ | 適量 |
| ウインナー | 適量 |
| 魚肉ソーセージ | 適量 |
| 生ハム | 適量 |
| 各種チーズ | 適量 |
| 温泉卵 | 適量 |
| ■ソミュール液 | |
| ニンニク | 適量 |
| 泡盛 | 適量 |
| 長命草 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
作り方
1作り方
材料の水分をキッチンペーパーで取ります。ソミュール液に材料を１晩漬け込み
ます。少し塩抜きをして。水取りシートにつつみ一晩冷蔵庫で寝かせ
ます。燻製器に好きなチップを入れ燻します。今回は桜チップに色付
けの為砂糖を入れ燻しました。８０度4０分魚２０分でできあがり
お料理のポイント
アピールポイントなど アウトドアであまった材料を
適当に追加で燻すと面白いです。適当な魚が釣れなかったので今回
は魚を購入しました。
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