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2016.01.13

沖縄野菜の海苔巻き!!

沖縄野菜の海苔巻き!!

ムスリムレシピ開発コンテスト最優秀レシピ

2016.01.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2

■島野菜の海苔巻き
焼き海苔 2枚
ニンジン(糸満) 1/2本
大根(県産) 1/6
はんだま 6~7枚
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
みず菜 1/6束
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
■沖縄げんき野菜の彩サラダ
レタス(県産) 1/2個
ニンジン(県産) 1/4本
レッドキャベツ(県産) 少量
赤パプリカ 1/8個
黄パプリカ 1/8個
えのき 1/6
ナス 1切れ
ミニトマト 1個
ブロッコリー 2切
レッドオニオン 3切
車麩のソテー 1切れ
■ドレッシング3種
★シークワーサーとハーブのドレッシング
はちみつ 大さじ1
シークワーサー 大さじ1
オレガノ 適宜
適宜
★ピリッとわさびの和風ドレッシング
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ2
ワサビ 適宜
はちみつ 大さじ2
★緑マメとココナッツのホットドレッシング
緑マメ 1カップ
ココナッツミルク 100cc
塩、こしょう 適宜

作り方

1野菜の下準備

上記の野菜を洗い、水気を取る。 野菜を切る。(ニンジン、大根は細く仕上がるピーラで) 全体的に縦に細めに仕上がるように適当に切る。

2海苔で巻く

まな板にキッチンペーパーを敷き、その上に焼き海苔をおく。 焼き海苔の長さに合わせてカットした野菜を載せていく。 焼き海苔のはじに、調合した味噌を塗り野菜を巻く! 食べやすい大きさにカットすれば出来上がり!!

お料理のポイント

沖縄野菜を生で簡単に美味しく食べよう!!
野菜をぎゅうぎゅうと思うくらい入れて巻いた方がよい。
(少なすぎるとすかすかになり巻きにくい)
海苔のはじに塗った味噌は野菜の味を引き立てる役目と海苔と海苔をひっつける二つの役目をします!

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