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2015.08.20

ダイコンのひんやりポタージュ

ダイコンのひんやりポタージュ

おきレシブック45号掲載

2015.08.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ダイコン 200g
タマネギ 100g
100cc
豆乳 200㏄
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1
スプラウト 適量
■ソース
オリーブオイル 大さじ2
大葉 1枚

作り方

ダイコンはいちょう切りにする。タマネギは1㎝色紙切り。大葉はみじん切りにして、オリーブオイルと混ぜておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギがしんなり透明にな位じっくり炒める。ダイコンを入れ炒めたら水とコンソメを加え弱火で柔らかくなるまで煮る。
②の粗熱をとり、ミキサーかフードプロセッサーで撹拌する。さらに豆乳を入れて撹拌し、塩コショウで味を調えたら冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、スプラウトと①のAを回しかける。

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