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2013.06.29

* オレンジのチーズケーキ♪

* オレンジのチーズケーキ♪

オレンジ香るクランブルチーズケーキです♥

2013.06.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5個 6cmセルクル

■◎チーズケーキ生地◎
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
サワークリーム 60g
発酵バター 25g
1個
卵黄 1個
コアントロー 大さじ1
オレンジピールの微塵切り 20g
コーンスターチ 大さじ1
■◎クランブル生地◎
薄力粉★ 30g
アーモンドパウダー★ 30g
グラニュー糖★ 25g
塩★ ひとつまみ
発酵バター 20g
オレンジピールの微塵切り 10g
オレンジの皮のすりおろし 1/2個
バニラビーンズ 5cm
■◎フィリング・他◎
オレンジ(皮をむいて) 150g
ミントの葉 少々

作り方

1<前準備>

クリームチーズ・発酵バター・サワークリーム・卵を常温に戻します。 型にペーパーとホイルを敷いておきます。

2<オレンジの前準備>

オレンジの皮をすりおろし、皮をむき種を取り除きます。 オレンジピールは小さく刻みます。

3<クランブル生地>

★印の粉類をボウルに入れて混ぜます。 良く冷やしたバターを7mm角に切りボウルに加えます。 指先で潰し、ポロポロにします。オレンジピール1/3とオレンジの皮をすりおろして混ぜます。 冷蔵庫で冷やしておきます。

4<チーズケーキ生地>

クリームチーズにバター・グラニュー糖・バニラビーンズの種を加え、フードプロセッサーで混ぜます。 サワークリームとコアントローを加え加え混ぜ、卵を少しずつ加え混ぜ、オレンジピール2/3・コーンスターチを加え混ぜます。

5<型に入れます>

チーズケーキの生地を型に入れます。 その上に皮をむいたオレンジを3切れのせ、グラニュー糖を振ります。 更にクランブル生地をのせます。

6<焼成>

180℃のオーブンで20分くらい焼きます。 型のまま冷まし、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

7<カット>

ジューシーなオレンジが入っています♪

お料理のポイント

オレンジは、綺麗に洗って農薬を落として下さい。
セルクルで作る時は、下から生地が出やすいのでしっかりアルミホイルで底を塞いで下さい。

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