実山椒の香りのゴーヤー佃煮

なべにみりん、酒を入れて火にかけ、アルコール分をとばす。しょうゆを加え、ゴーヤーとちりめんじゃこを加えて弱火で15分間くらい煮る。※あくがでたらとってください。

煮汁が半分くらいになったら実山椒を加え、さらに5分間くらい煮る。

煮汁が少なくなったら、鍋をかたむけ、煮汁をスプーンですくって具にまんべんなく回しかけながら、弱火で5分間くらい、煮汁がなくなるまで煮る。