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2014.09.03

ゴーヤーのトマト煮

ゴーヤーのトマト煮

ゴーヤーと野菜と鶏肉をトマトで煮ました。

2014.09.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

ゴーヤー 1/2本
じゃがいも 2個
ニンジン 1/2本
鶏もも肉 150g
トマト 2個
たまねぎ 1個
ニンニク 1片
パセリ 適量
塩・こしょう 適量
適量
■【A】
砂糖 1T
みりん 1/2T
固形ブイヨン 1個
■【B】
ウスターソース 1T
しょう油 1T

作り方

1下準備

ゴーヤー・・・5cm幅に切り、縦に4等分にする。わたをしっかりスプーン等で取り除く。塩もみをし、さっとゆでる。氷水につけておく。 じゃがいも・・・大きめの乱切りにし、水につけあくを取り、少し固めにボイルする。 ニンジン・・・大きめの乱切りにし、少し固めにボイルする。 鶏肉・・・大きめの一口大にし、塩・こしょうをする。 トマト・・・湯むきをし、1つは1cm幅に切り、もう1つはミキサーにどろどろになるまでかける。 たまねぎ・・・6等分に切る。 ニンニク・・・薄切り。

2手順1

フライパンに油、にんにくを入れて熱し、鶏肉を入れ、両面しっかり焼く。取り出し、たまねぎを少し炒め、塩をひとつまみと、じゃがいも、ニンジン、鶏肉、トマト、【A】の調味料を入れ、水分が少し飛ぶまで煮る。

3手順2

落し蓋をし、弱火で20分程度煮る。

4手順3

【B】の調味料を加え、味をみて塩・こしょうする。

5手順4

皿に盛り、パセリをふり、完成。

お料理のポイント

【おかやま山陽高校:がまちゃんさんの作品】
・ゴーヤーと言えば、ゴーヤーチャンプルや煮物を思い浮かべる人が多いと思います。そう思い浮かべた時のゴーヤーの形はどうでしょう??軸切りなど苦いからといって薄切りではないでしょうか?せっかくゴーヤーは色がきれいなのにもったいない!!と思い、私はゴーヤーがごろごろ入った煮物を作りました。
見た目も楽しみながら食べてもらいたいです。

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