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2014.09.01

ヘチマスープ

ヘチマスープ

濃厚でおいしいスープです

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

ヘチマ 1㎏
玉ねぎ 100g
ベーコン 80g
コンソメ 3個
牛乳 200cc
■ホワイトソース
牛乳 200cc
小麦粉 大さじ3
バター 大さじ2
塩コショウ 少々

作り方

1手順①

玉ねぎ(くし型)ベーコン(1㎝はば)中火で5分炒める。

2手順②

①の中にヘチマ(1㎝半月切り)炒める。

3手順③

②の中に、牛乳、コンソメを入れ、ヘチマがしんなりするまで煮る。

4手順④

③をミキサーにかける(2~3分)

5手順⑤

ホワイトソースを作る。

6手順⑥

④と⑤を混ぜ、3分煮る。仕上げにスープ椀にスープを入れて、パセリ等の緑の葉を飾る。

お料理のポイント

・ホワイトソースを作る時、バターと小麦粉は焦がさないように炒める。

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仕上げの決め手はこのソース!