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- ナーベラーを使ったレシピ / 黒糖を使ったレシピ
- ナーベラーぜんざい
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 132 Kcal |
材料 （２人分）
| ナーベラー | １００ｇ |
|---|---|
| 金時豆（水煮） | ６０ｇ |
| 黒糖 | ４０ｇ |
| 水 | １２０ｃｃ |
| 塩 | ２つまみ |
| ※白玉もち | 適宜 |
作り方
1主な材料です。
ナーベラーは小さいものを１/２本使いました（重さは皮付きで１００ｇ）。金時豆は水煮を使用。黒糖で甘く煮たものを使っても作れます。その場合は、更に黒糖を煮汁に少し加えるといいです。
2金時豆を黒糖で煮る
小鍋に金時豆の水煮と黒糖、水、塩ひとつまみを入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にし、時々アクをすくいながら１０分ほど煮ます。
3ナーベラーを切る。
ナーベラーは皮をピーラーなどでむき、１ｃｍ角程度になるように切ります。野菜の青い香りが気になる場合は、厚めにむくといいです（我が家では薄めにむいています）。
4ナーベラーをゆでる。
たっぷりの熱湯に塩を溶かし、ナーベラーをさっとゆでます。緑色の部分が鮮やかになったら茹で上がり。
5ナーベラーを金時豆に加えて冷す。
４の水気をしっかり切り、１０分ほど加熱を終えた金時豆の、煮汁が熱々のところに加えます。そのまま粗熱がとれるまで室温において冷まし、その後冷蔵庫で冷します。
6お好みで、白玉もちを加える。
ナーベラーの「シャキ＆トロン」と金時豆の「ほっこほこ」の食感だけでもいいのですが、白玉もちの「もちプル」も加わるとより食感が楽しめるのでオススメです。
7盛り付けてできあがり。
器に冷したナーベラーぜんざいと白玉もちを盛り付けて出来上がり。かき氷の上にのっけても。
お料理のポイント
●金時豆を煮るシロップは「いつもより甘め」がポイント。ナーベラーの水分で、冷している間に薄まるので。●熱々の金時豆と熱々のナーベラーを合わせて冷ましていくことで、両方に甘みがゆっくりしみこんでいきます。●金時豆とナーベラーを一緒に口に入れると、お互いの良いところを引き立てあうように思います。別々に食べるより美味しく感じます。●調理時間には「冷す時間」は含めません。またカロリーには白玉もちの熱量を含めません。
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