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2014.07.15

コクうま~!ゴーヤーナッツ肉味噌

コクうま~!ゴーヤーナッツ肉味噌

苦ウマゴーヤーと香ばしナッツが出会った!

2014.07.15
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調理時間:
カロリー: 240 Kcal

材料 2人分

ゴーヤー 150g(1/2本)
豚挽き肉 100g
アーモンド 15g(15粒)
ピーナッツ 15g(20粒)
※味噌 大さじ1
※黒砂糖 大さじ1強
※酒 大さじ1
生姜のみじん切り 1かけ分
ラード(またはサラダ油) 5g(小さじ1強)
厚揚げ、豆腐、ご飯など 適宜

作り方

1材料を切る

ゴーヤーは種とワタを取り除き、1cm角程度の棒状に切ってから、厚み2mm程度に刻む。アーモンドとピーナッツは粗く刻む。

2調味料を合わせる

※の調味料を混ぜ合わせておく。

3生姜と肉を炒める

フライパンにラードまたはサラダ油と生姜を入れて弱火で加熱する。生姜の香りが立ってきたら火を中火にし、豚挽き肉を炒める。

4ゴーヤーを加えて炒める

肉の色がほぼ変わったら、ゴーヤーも加えて周りが透き通るくらいまで炒める。

5ナッツも加えて炒める

ゴーヤーに火が通ったら、ナッツも加えて炒め合わせる。

6合わせ調味料を加えて炒める

2で合わせておいた調味料を回し入れ、全体に絡めながら炒める。水分が飛んで全体に味がなじんだら出来上がり。

7できあがり!

厚揚げやお豆腐、ご飯や麺にたっぷりかけてどうぞ!

お料理のポイント

●いつもの肉味噌にゴーヤーとナッツを加えたら、爽やかな苦味とコクのある香ばしさで美味しさUP!●豚挽き肉は脂身の多めのものが合います。炒め油にラードを使うとさらにコクが増します。●ナッツはカシューナッツやくるみでも。複数のナッツを組み合わせると、味わいが深くなります。●女性の美容と健康に嬉しい食材を組み合わせてみました。

コメント

ナッツと合いそうですね(^^)
食欲そそります!

試してみます~!

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