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2011.08.24

オクラの丸ごと天ぷら

オクラの丸ごと天ぷら

2011.08.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

オクラ 12本
少々
大根おろし 適宜
揚げ油 適宜
■揚げ衣
1/2個
小麦粉 2/3カップ
冷水 1/2カップ

作り方

オクラは塩少々ふり、指の腹でこすって表面の絨毛を除き(塩みがき)、洗って水気をふいておく。
オクラに爪楊枝で数ヶ所穴をあける。(破裂しないように)
卵と冷水を混ぜ、ふるっておいた小麦粉を入れ、さっくりと混ぜて衣を作る。
オクラに衣をつけて油で揚げる。
器に盛り付け、大根おろしを添える。

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