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2011.02.23

魚のグラタン

魚のグラタン

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

タマン等の魚の切り身 200g
白ワイン 20ml
マッシュルーム 60g
玉ねぎ 20g
1個
パン粉 少々
粉チーズ 少々
バター 大さじ2
小麦粉 1/4カップ
牛乳 1カップ
魚の煮汁+水 1/2カップ
少々
こしょう 少々

作り方

魚は一口大に切り、塩・こしょうをし、マッシュルームは薄切り、玉ねぎはみじん切りにする。
卵は固ゆでにし、5mm厚さの輪切りにする。鍋に油を入れ熱し、マッシュルームを炒め塩・こしょうし、魚を入れる。
2.の魚に白ワインをかけ一煮立ちさせる。別鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加える。
3.の別鍋を牛乳と魚の煮汁で少しずつ伸ばし、塩・こしょうで調味する。グラタン皿を用意しバターを塗っておく。
グラタン皿に、3.の魚、4.のホワイトソースを混ぜ合わせたものを入れ、ゆで卵を飾り、パン粉・粉チーズをふりオーブンで焼く。

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