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2011.02.23

グルクマー・シチューグヮーの南蛮漬け

グルクマー・シチューグヮーの南蛮漬け

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

グルクマー又はシチューグヮー 200g
片栗粉 適量
唐辛子 少々
■つけ汁
しょう油 1/2カップ
砂糖 1/2カップ
みりん 大さじ4
大さじ4
大さじ4
にんにく 1個

作り方

魚は三枚におろし、さらに一口大の切り身にし、水気をとって片栗粉を薄くまぶし油でカラッと揚げる。
しょう油・砂糖・みりん・酒を煮立たせ、最後に酢を加える。
魚ににんにくの薄切り・輪切りの唐辛子を交互に入れ、漬け汁を注ぎ、完全に冷ましてから保存する。

お料理のポイント

魚が熱いうちに漬け汁に入れるほうが、味がしみ込む。 冷蔵庫で保管し、10日程で食べきるようにする。

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