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2014.01.26

春菊とニンジンのタンカン春サラダ

春菊とニンジンのタンカン春サラダ

沖縄の味を満喫する春サラダ

2014.01.26
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カロリー: — Kcal

材料 4人前

春菊 1/4束
ニガナ 1/4束
ニンジン 1/2本
小さじ1/2
コショウ 適宜
■タンカンドレッシング
タンカン 1個
オリーブオイル 大さじ1
シークヮーサー しぼり汁1/2
生アーモンド 10個

作り方

1ドレッシングを作る

1)生アーモンドは事前に水につけておく 2)タンカンは皮をむき、ざく切りにする 3)2とオリーブオイル、シークヮーサーを一緒にミルやミキサー、 などでなめらかに混ぜ合わせる 4)1をみじんぎりにする

2野菜の下準備

1)春菊、ニガナ、ニンジンは千切りにし、塩で軽くもんでおく 2)ドレッシングができたら1を皿にもりドレッシングをかければできあがり

お料理のポイント

沖縄の旬のタンカンのフレッシュドレッシングとシークヮーサーでビタミンCもたっぷりとれ、甘すっぱいみずみずしいソースが、香りの強い野菜の苦みも抑え、ニンジンの甘みとまざりフルーツさらだのような味わいになる。アーモンドの食感とナッツの甘みもかみしめるほどにコクになり
彩、味わいもフレッシュな酵素たっぷりな沖縄の早春のサラダ

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