レシピを投稿する
2013.12.10

カガンジデークニーのカレー風味ポトフ

カガンジデークニーのカレー風味ポトフ

おきレシ2月号(vol.14)掲載レシピ

2013.12.10
257
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

鏡水大根 700g
ニンジン 1本
島ニンジン 2本
ソーキ肉 300g
小さじ1
カレー粉 小さじ1
ブイヨン 1個

作り方

11

鏡水大根は皮を剥いて大きめに切り、米のとぎ汁などで下茹でする。 ニンジンと島ニンジンも綺麗に洗って皮ごと大きく切る。 ソーキ肉も沸騰したお湯に入れて下茹でする。

22

鍋に1.の材料と水・調味料を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にし蓋をしてじっくりと具材が、柔らかくなるまで煮る。

お料理のポイント

鏡水大根(カガンジダイコン)
・大根特有の辛みが少ない。水分が多く甘いのが特徴。
・沖縄の伝統野菜、那覇の旧鏡水地域で盛んに作られていました。

同じ食材のレシピ

2016.09.24 ヘチマのプチプチサラダ

ゴマとヘチマの種のプチプチ食感がポイント!

2013.03.25 県産しいたけの野菜あんかけ

県産しいたけのおいしさを感じる一品です。

2011.08.25 ヘチまん

沖縄の家庭の味をふかふか生地に包みました

2011.07.06 島バナナと豆乳のスムージー

暑い日にピッタリです。