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- ニンジンを使ったレシピ / 島ニンジンを使ったレシピ
- カガンジデークニーのカレー風味ポトフ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 鏡水大根 | 700ｇ |
|---|---|
| ニンジン | 1本 |
| 島ニンジン | 2本 |
| ソーキ肉 | 300ｇ |
| 塩 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| ブイヨン | 1個 |
作り方
11
鏡水大根は皮を剥いて大きめに切り、米のとぎ汁などで下茹でする。
ニンジンと島ニンジンも綺麗に洗って皮ごと大きく切る。
ソーキ肉も沸騰したお湯に入れて下茹でする。
22
鍋に1.の材料と水・調味料を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にし蓋をしてじっくりと具材が、柔らかくなるまで煮る。
お料理のポイント
鏡水大根(カガンジダイコン)
・大根特有の辛みが少ない。水分が多く甘いのが特徴。
・沖縄の伝統野菜、那覇の旧鏡水地域で盛んに作られていました。
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