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- 冬瓜を使ったレシピ / ニンニクを使ったレシピ
- えびと冬瓜の豆乳チリソース
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| えび | 16尾 |
|---|---|
| 冬瓜 | 300ｇ |
| 白葱 | 55ｇ |
| ニンニク | 5ｇ |
| 生姜 | 5ｇ |
| ■A | |
| ケチャップ | 80ｇ |
| 三温糖 | 28ｇ |
| 酢 | 16ｇ |
| オイスターソース | 8ｇ |
| 豆板醤 | 3ｇ |
| ガラスープの素 | 3ｇ |
| 豆乳 | 175ｇ |
| ごま油 | 5ｇ |
| 水溶き片栗粉 | 水10ｇ片栗粉10ｇ |
| サラダ菜 | 適量 |
| 青のり | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
1①
エビは殻をむいて、背ワタを取り、さっと湯通ししておく。
冬瓜は皮をむき、一口大に切っておく。
2②
白葱は小口切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。
3③
Aを全て合わせておく
4④
フライパンにごま油をひき、白葱、ニンニク、ショウガを入れ香りが出るまで中火で炒める。
5⑤
冬瓜を入れ、少ししんなりするまで炒める
6⑥
Aのあわせ調味料を入れ、軽く煮込む。さらにエビを入れさっと煮込む
7⑦
味をみて塩は胡麻で調整し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器にサラダ菜をしき盛り付け青のりをふる
お料理のポイント
大豆の健康パワーと島野菜の融合をテーマに、人気のエビチリを冬瓜から出る水分と豆乳を使ってマイルドに仕上げた一品
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まーさんレポート
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