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2013.11.27

苦辛うまい!海鮮チヂミ

苦辛うまい!海鮮チヂミ

ニガナとキムチで外カリッ、中もちっ♪

2013.11.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 (大)4枚分

ニガナ 30g
ニラ 30g
ニンジン 30g
ながいも 30g
チーズ 30g
セーイカ 100g
キムチ 100g
薄力粉 100g
片栗粉 30g
150cc
小1/3
■〔焼く用〕
サラダ油 適量
ゴマ油 適量

作り方

1野菜を切る

やさい類は全て千切りに。セーイカも食べやすい大きさに切っておく

2生地を作る

ボールに粉類(ふるわなくてOK)と水、塩を入れはしでかき混ぜる。 粉気がなくなったら全ての具材を入れまぜる

3生地を休ませる

ラップをかけ冷蔵庫で3時間~半日ねかす(それ以上でも大丈夫)

4そしていよいよ焼く

フライパンに多めの油と少しのゴマ油をいれる。 ねかせた生地をもう一度軽くまぜ、おたまですくって薄くのばす。 中火で3分ずつ位、両面こんがりと焼く

お料理のポイント

休ませずにすぐ焼くと苦さと辛さが前面に出てくるので、私はいつも前の晩に仕込んでおきます。
そうしておけば誰かが「おなかすいたよー」って時にすぐにおいしいチヂミが焼けますよ♪

多めの油であげ焼きみたいな感じで焼くとカリッと香ばしくなります

生地自体に味がついているのでタレを用意しなくてもだいじょうぶ




姪っ子(8さい)もじいちゃん(80さい)もみんな大好きな味です

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